Tofupyörykät ja maidoton currykastike

Lifestyle
Olen kyllä nyt niin hullaantunut tofuun ja tähän uuteen kasvisruoan osa-alueeseen, mikä on avautunut minulle vasta muutama kuukausi sitten. Kokkaaminen, paistaminen ja laatikon ulkopuolelta ajatteleminen nimittäin! Uunijuurekset ja keitetty kvinoa lehtivihreiden sekä kananmunien kanssa on iskostunut päähäni niinkin lujaa, ettei uunia tai liettä ole juuri muuhun tarvinnut pitkään aikaan käyttää. Nyt tähän on kuitenkin tullut muutos ja tässäpä ensimmäinen todiste siitä; arkiruokana tällä kertaa keitettyä tattaria, aurinkokuivatulla tomaatilla maustettuja tofupyöryköitä sekä ihan mielettömän hyvää kookos-curry kastiketta. Todella simppeli, maukas ja yllättävän nopea arkiruoka pullien pyörittämisestä huolimatta!

Tofupyörykät aurinkokuivatulla tomaatilla

1 paketti maustamatonta jalotofua
1,5 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
0,5 dl kaurahiutaleita + 2 rkl psylliumia
laadukasta suolaa, mustapippuria, cayennepippuria, currya
2 valkosipulinkynttä

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Muussaa tofu helposti käsiteltäväksi ja sekoita muut ainekset esimerkiksi sauvasekoittimella joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman vettä ja jätä halutessasi taikinaan pieniä sattumia aurinkokuivatuista tomaateista. Maista. Pyöritä valmis taikina palloiksi lihapullien tapaan ja paista noin puoli tuntia, kunnes pyörykät ovat saaneet kauniin ruskean pinnan. Tarjoile esimerkiksi keitetyn tattarin ja kastikkeen tai salaatin kera!

Maidoton kookos-currykastike

400 ml kookomaitoa + noin 2 dl vettä
currya, mustapippuria, kurkumaa, garam masalaa
1 rkl currytahnaa
1 tl psylliumia

Keitä kookosmaitoa miedolla lämmöllä ja lisää kaikki ainekset sekaan, kunnes currytahna on hyvin sulanut. Käyttämäni tahna oli melko suolaista ja jätin tämän takia merisuolan kokonaan pois, voit kuitenkin lisätä sitä aina tarvittaessa. Nauti valmis kastike lämpimänä tattarin ja tofupullien kanssa, ainakin omaan makuuni tämä oli kieltämättä aivan super herkullinen combo!

Likes

Comments

Johanna
Johanna,
Eikääää kuin ihana!!! 😃 <3 KIITOS JESSI <3www.blogger.com/profile/094266428730348888
Anonyymi
Anonyymi,
Ok, kiitos paljon! 😊 hyvää synttäriä <3
Write a comment...
IP: 82.99.3.229