The ultimate cinnamon granola

Tässäpä aivan ylivoimainen granola-resepti tulevaa viikonloppua varten! Ohje on tuttuun tapaan maidoton, gluteeniton ja tehty ilman valkoista sokeria, enkä tietenkään unohtanut suosikkimausteitani tästäkään reseptistä. Tämä kaneliunelma on siis ainakin omasta mielestäni parhaimmillaan suuressa kulhossa kauramaidon kera, mutta toimii kyllä varmasti myös smoothieiden ja puurojen piristäjänä. Herkullisia viikonloppuaamuja kaikille!

Kanelinen granola

4-5 dl (gluteenittomia) kaurahiutaleita 1 dl kaurajauhoja 2 rkl oliiviöljyä 1-3 rkl vaahterasiirappia tarvittaessa hieman vettä ripaus suolaa kanelia, kardemummaa, vaniljaa ja jauhettua inkivääriä (+ pekaanipähkinöitä, kuivattuja viikunoita ja rusinoita)

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Tee noin desilitra kaurajauhoa kaurahiutaleista esim. sauvasekoittimen avulla ja sekoita ne kaurahiutaleiden joukkoon. Lisää mukaan mausteet, oljy ja vaahterasiirappi sekä tarvittaessa hieman vettä. (Seos saa olla kosteahkoa, mutta mahdollisimman paakkuista!) Maista, lisää tarvittaessa makeutusta tai mausteita ja laita valmis granola uuninpellille. Paista noin 20-30 minuuttia välillä varovasti kääntäen ja sammuta sitten uuni. Jätä uunin luukku raolleen, anna granolan kuivua uunissa vielä noin 20 minuuttia ja jäähdytä se ennen nauttimista.

Mikäli haluat granolaan sattumia, paahda pekaanipähkinöitä pannulla oliiviöljyn ja vaahterasiirapin kera. Jäähdytä. Pilko kuivatut viikunat pieniksi paloiksi ja sekoita sattumat granolan joukkoon. Nauti esim. kauramaidon kera ja säilytä tiiviissä purkissa!

The ultimate cinnamon granola

4-5 dl oat flakes 1 dl oat flour 2 tbsp olive oil 1-3 tbsp maple syrup little bit of water pinch of salt cinnamon, cardamom, vanilla and ground ginger (+ pecans, dried figs and raisins)

Preheat the oven to 175C. Make flour from oat flakes and put dry ingredients together. Add spices, oil, syrup and some water to make the dough moist. (Remember to leave the clusters!) Taste, add something if needed and bake the granola for 20-30 minutes in the oven, mixing it carefully every once in a while. Put down the heat, leave the oven door open and keep the granola in for the next 20 minutes. Once you're done, let it cool before serving!

If you want surprises in your granola, roast some pecans with maple syrup and olive oil and let them cool for a while. Cut dried fruit into little pieces (I used figs and raisins) and put everything together. Serve for example with oat milk and put the rest of it in a glass jar!