Rhubarb pie GF, DF

Food, Lifestyle, Wellness
Olen sinänsä vähän huono tässä ruokabloggaus-asiassa, sillä meidän keittiössä hommat hoituu hyvin fiilispohjalta. Välillä maistellaan, tutkitaan kaappeja, lisätään aineksia ja maistellaan taas. Järkevää ohjetta ei siis todellakaan ole kirjoitettu ylös ja aina vasta valmista herkkua syödessä tajutaan, että tämänhän voisi jakaa muillekin. Mutta minkä?! Miten minä tämän edes tein? Ei muuta kun taas pikakelaamaan aikaa taaksepäin ja muistelemaan kuinka monta kertaa sitä öljyä sinne taikinan joukkoon laitettiinkaan. Helppo homma, täytyy sanoa...

Piirakasta tuli kuitenkin hyvä. Niin hyvä, että söin putkeen kaksi palaa ja päätin samalla jakaa reseptin kanssanne. Karamellinen kookossokeri, pehmeä kaura ja aito vanilja toimi täydellisesti kirpeän raikkaan raparperin kanssa ja voin korvaava öljy kosteutti pohjan juuri sopivaksi. Raparperitkin ovat nyt parhaimmillaan, joten ei kun vain keräilemään ja kokkailemaan! Itse sain aivan valtavan nipun kyseistä herkkua anopiltani ja nyt yritänkin epätoivoisesti tunkea sitä vähän joka paikkaan, ettei mitään menisi hukkaan.

Kaurainen raparperipiirakka

3 dl kaurahiutaleita (halutessasi gluteenittomia)
1 dl kaurajauhoja (esim. sauvasekottimella jauhottuja kaurahiutaleita)
2 rkl kookosjauhoa (sattui löytymään kaapista, voi korvata esim. mantelijauhoilla tai jauhotuilla kaurahiutaleilla)
0,5 dl sulaa kookosöljyä (noin :D kannattaa lisätä tarvittaessa)
2 rkl oliiviöljyä
1 dl kookossokeria
1 kananmuna loraus mantelimaitoa ripaus suolaa
1 tl leivinjauhetta aitoa vaniljaa maun mukaan
1-2 raparperin vartta ripaus kookossokeria
kookoshiutaleita

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita kuivat ja kosteat aineet keskenään ja yhdistä ne isossa kulhossa. Testaa maku (!) ja lisää tarvittaessa nestettä, öljyä tai mausteita. Voitele piirakkavuoka esimerkiksi kookosöljyllä, levitä taikina ja painele kuoritut raparperipalat taikinan päälle. Ripottele halutessasi vielä hieman kookossokeria ja paista noin 50 minuuttia, että piirakkaan tulee kauniin ruskea pinta. Tarjoile esimerkiksi vaniljakastikkeen tai vaniljajäätön kanssa, mikä ikinä sinulle parhaiten sopii. Maidottomiin versioihin suosittelisin esimerkiksi Alpron vaniljakastiketta, Oatlyn kaurajätskiä tai kotitekoista versiota kummasta tahansa. Toimii!

PS. Mikäli kookoksen maku ei iske, kookosöljyn voi korvata oliiviölyllä, kookosjauheen vaikkapa sillä mantelijauheella ja kookossokerin esimerkiksi fariinisokerilla, mikäli ravintoarvojen kärsiminen ei sinua hetkauta.

PPS. Piirakan lisäksi tein myös erillistä raparperilisäkettä esimerkiksi puuron kanssa nautittavaksi, mutta keittiössä koreilee edelleen monen monta valmistamatonta vartta. Löytyisikö sieltä varteenotettavia ideoita joihinkin suhteellisen terveellisiin raparperiruokiin? Pakastin on täynnä benkkua (kiitos pr-tytöt :D), joten senkään hyödyntäminen ei tässä tapauksessa onnistu. Ideoita saa heitellä kommenttiboksiin!

Likes

Comments

Anonyymi
Anonyymi,
mitä toi postauksen lopussa mainitsemasi raparperilisäke oli? pliis äkkiä ohjetta. mulla on tässä muutama raparperin varsi ja haaveilen jostain namista puuron kanssa 😃D
Johanna
Johanna,
Pannulle vaan kookosöljyn kanssa ja sekaan vähän kookossokeria 😊!www.blogger.com/profile/094266428730348888
Write a comment...
IP: 82.99.3.229