Poikaystävä keittiössä: punaviinirisotto

Food

Moikka, Joni täällä.

Täältä tulis sitä risottoreseptiä, minkä perään on ilmeisesti kyseltykin. Pahoittelut, että tässä on kestänyt - voitte syyttää mua siitä. :D Alla nyt kuitenkin suuntaa antavat ohjeet, kuinka edetä hommassa. Kyseessä on tosiaan viikonlopun herkkuruoka italialaiseen tyyliin (missä punaviinirisottoa ekan kerran syötiinkin), eli tästä on turha tehdä mitään terveysversioita.

Toivottavasti maistuu!

Punaviinirisotto (neljälle)

3 isoa salottisipulia

7 dl risottoriisiä (esim. Arborio)

6 dl punaviiniä

8 dl kasvislientä (1-2 kuutiota)

noin 2 dl hyvää parmesaania

2-3 rkl voita

suolaa

1. Pilko sipulit, laita ne oliiviöljyn kanssa kattilaan ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin tunti. Sekoita välillä puukauhalla ja soseuta lopuksi pyreeksi.

2. Laita riisit erilliseen paistokasariin (ilman öljyä/rasvaa). Kuumenna riisit läpikuultaviksi, puukauhalla sekoittaen.

3. Kaada viini riisin sekaan ja sekoita rauhassa niin kauan, että viini on imeytynyt riisiin.

4. Lisää joukkoon sipulipyree, voi ja aluksi noin 2 dl kasvislientä. Sekoita reippaaseen tahtiin vispilällä tai puukauhalla niin, että risotosta tulee kermaista. Lisää kasvislientä aina hiljalleen, eli sitä mukaa kun se imeytyy. Riisi on valmista noin 16 minuutissa.

5. Lisää lopuksi parmesaani ja tarvittaessa vielä vähän kasvislientä, että risotto jää melko juoksevaksi.

6. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Siirrä risotto paistokasarista tarjoiluastiaan, ettei riisi kypsy enempää. Tarjoile parmesaanin ja tuoreen timjamin kanssa heti.

Red wine risotto (for four people)

3 big shallots

7 dl risotto rice

6 dl red wine

8 dl vegetarian broth (1-2 cubes)

about 2 dl good parmesan

2-3 tbsp butter

salt

1. Dice an onion, put it in the pot with olive oil and let it stew for an hour. Mix with a woolen spoon at times. When finished, make it into a puree.

2. Put the rice in a different pan (without oil/butter). Use medium heat and mix it with a woolen spoon until the rice is hot and translucent.

3. Then pour wine and mix until it's absorbed.

4. Add an onion puree, butter and 2 dl of vegetarian broth. Whisk well and add more broth every time it's absorbed. The rice is cooked in about 16 minutes.

5. After it's cooked, add parmesan. The texture should be a bit runny, so add more broth if needed after cheese.

6. Taste the flavor and add salt, if needed. Pour the risotto into a serving bowl to stop a cooking process. Serve with parmesan and fresh thyme right away.

PS. Jättäkää risotto juoksevammaksi, mitä kuvassa. Meillä se ehti jo vetäytyä, kun piti tietysti kuvata. :D

PPS. Kertokaa, jos haluatte, että tulen tänne toistekin höpöttämään!

Likes

Comments

Mette
Mette,
Tämä menee kyllä kokeiluun! 😊
lenam
lenam,
Almost half a year, I have been listening from my colleagues at work that I should cook somethig and bring them to taste it, coz they don't want to believe I can cook 😁. They make a fun of me. So thanks for the recipe tip. I think they don't despise such an Italian speciality 😉.nouw.com/lenam
johannaturpeinen
johannaturpeinen,
Hahah I love that 😃 Tell us how did they react, if you end up trying this and bringing it to work!nouw.com/johannaturpeinen
Write a comment...
IP: 82.99.3.229