Maailman parhaat falafelit

Food, Lifestyle
Teimme viime viikonloppuna oman elämämme Fafa’sit ja valmistimme pitaleipiä - unohtamatta tietenkään falafeleja ja bataattiranskiksia. Falafeleista tuli aivan äärimmäisen rapeita ja sisältä sitäkin maukkaampia, joten päätin jo taikinaa maistellessani jakaa reseptin teillekin. Mikäli siis Lähi-Idän maut iskevät, tässä teille maailman paras falafel-resepti tulevaa viikonloppua varten! We tried my favorite fast food dish last weekend - pitas with falafels and sweet potato fries. Our falafels turned out to be the crunchiest and tastiest thing ever, so I decided to share the recipe at the moment I tasted the dough for the very first time. In case you're a lover of Middle East food as well, you should absolutely try these next weekend!

Rapeat falafelit (pellillinen)

5 dl (yön yli liotettuja) raakoja kikherneitä 2 rkl maissijauhoja 1-2 rkl tahinia 5 valkosipulinkynttä 1 punasipuli Tuoretta korianteria Mausteita: ripaus suolaa, reilusti juustokuminaa, kuivattua persiljaa, kardemummaa, mustapippuria ja cayennepippuria + 2 tl soodaa liitettuna 2 rkl vettä + Seesaminsiemeniä + Oliiviöljyä

Käytä raakoja kikherneitä ja liota niitä yön yli reilussa kulhossa (ota huomioon, että herneet turpoavat!) Valuta ja huuhtele herneet seuraavana päivänä ja sekoita ainekset keskenään soodaa, seesaminsiemeniä ja oliiviöljyä lukuunottamatta. Soseuta seos muotoiltavaksi taikinaksi esimerkiksi sauvasekoittimella (tämä voi kestää hetken, mutta älä lisää nestettä!) ja jätä taikina tekeytymään pariksi tunniksi. Lisää tekeytyneen taikinan joukkoon soodalla sakeutettu vesi ja pyörittele taikinasta palloja. Kierittele ne kauttaaltaan seesaminsiemenissä, voitele oliiviöljyllä ja paista 200 asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Tarjoile joko sellaisenaan dipin kera tai vaikkapa pitaleivan välissä!

Crunchy falafels (one baking tray)

5 dl soaked and raw chickpeas 2 tbsp corn flour 1-2 tbsp tahini 5 garlic gloves 1 red onion Fresh coriander Spices: pinch of salt, cumin, dried parsley, cardamom, black pepper and cayenne + 2 tsp soda with 2 tbsp water + Sesame seeds + Olive oil

Use raw chickpeas and soak them overnight in a large bowl. Rinse them on a next day and mix the ingredients (except soda, sesame seeds and olive oil) in a blender. (This may take a while, but don't add any water!) Let the dough stay for two hours and once it's done, add soda water into it. Roll the dough into balls, crust with sesame seeds and crease with olive oil. Bake about 30 minutes in 200C oven and serve with dip or inside of a pita bread!

Likes

Comments

Johanna
Johanna,
Mahtavaa! 😊
Johanna
Johanna,
Ranskiksista dippeineen voisin ainakin kehitellä!
Write a comment...
IP: 82.99.3.229