Healthy rice paper rolls

Lifestyle
Tässä ehdoton suosikkini viikonlopun terveelliseen herkutteluun niiden pizzojen ja tacojen sijaan, Vietnamilaiset riisipaperirullat maapähkinävoikastikkeella! Voi kyllä, jotain niin tajunnanräjäyttävää. Ja itse asiassa myös hauskaa tekemistä yhdessä läheisten kanssa; vihannesten pilkkominen, riisipapereiden kastaminen, rullien täyttäminen ja niiden kokoaminen on ainakin tällaiselle näpertäjälle varsin mieluista puuhaa. Joskin itse valmiiden rullien dippailu, nautiskelu ja leffan katselu vie luonnollisesti aina siitä valmistuksestakin voiton!

Tällä kertaa kokeilussa oli kasvisversiot aurinkokuivatulla tomaatilla ja poikaystäväni söi omansa kanalla, käytännössä siis itse kukin voi rakentaa omansa haluamallaan tavalla. Suosittelen kylläkin kaikkia testaamaan tätä aurinkokuivattua tomaattia, oli mielestäni ainakin onnistunein makuyhdistelmä tähän mennessä. Ja tärkeä huomio, älkää missään nimessä unohtako kastiketta! Sitä kuuluu syödä paljon ja kaapia vielä viimeisetkin kupin pohjalta esimerkiksi porkkanapalasella. Tai sormella, ihan kuinka vaan. Se on niin hyvää!

Vietnamilaiset riisipaperirullat

Riisipaperia
Kasviksia: porkkanaa, kurkkua, avokado, punasipuli, rucolaa
Aurinkokuivattua tomaattia
Seesaminsiemeniä


Kastike

2 rkl maapähkinävoita
2 rkl hoisin tahnaa
1-2 tl Shrirachaa (tai muuta chilikastiketta)
1-2 tl soijakastiketta
vettä

Pilko kasvikset, valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään ja täytä suuri astia lämpimällä vedellä. Pehmennä riisipaperia vedessä noin 10-15 sekuntin ajan, laske se varovasti alustalle ja täytä haluamillasi täytteillä. Käännä ensin riisipaperin sivut täytteiden päälle, seuraavaksi alaosa kiinni ja lähde sitten varovasti pyörittämään rullaa kokonaiseksi (kts. kuva). Tee kaikki rullat samalla tekniikalla ja nauti dipattuna!

Instead of eating pizza or tacos during the weekends, here's what I love to eat. Vietnamese rice paper rolls, stuffed with veggies and dipped in the peanut butter sauce. Oh yes, the best thing I can imagine! They're also super fun to prepare with someone, all the cutting, combining and twiddling is actually quite nice way to spend some time together. Not to mention eating, enjoying and watching a movie in the same time!

I stuffed mine with sun-dried tomatoes and I'd definitely recommend that for everyone, my boyfriend tried them with chicken but I though mine was the best combo we've ever tried. And listen, don't forget the sauce! I mean it, you should use it a lot and clean the almost empty bowl with a piece of carrot. Or your finger, you choose. It's just so good! So here's what you need.

Rice paper rolls: rice paper, vegetables (carrot, cucumber, avocado, red onion, arugula), sun-dried tomato, sesame seeds


Sauce: 2 tbsp peanut butter, 2 tbsp hoisin sauce, 1-2 tsp Shriracha, 1-2 tsp soy sauce, water

Prepare vegetables, mix the sauce and dip one of the rice papers in a bowl of hot water (about 10-15 secs) and then place it on the chopping board. Place the ingredients on top of it and start rolling up carefully (like this). Keep on rolling and don't forget to enjoy them with the peanut butter sauce!

Likes

Comments

Eneli Rahula
Eneli Rahula,
Looks so delicious! 😊

www.dodolce.com
www.blogger.com/profile/086344467358129274
emmi
emmi,
näyttää ihan superhyviltä!
www.blogger.com/profile/134430462491598547
Write a comment...
IP: 82.99.3.229