Healthy comfort food - Potato wedges

Lifestyle, Wellness

Kaupallinen yhteistyö - Pure! Peruna & Maa- ja metsätalousministeriö

Vaikka raakaruoasta maullisesti kovin paljon pidänkin, etenkin tähän aikaan vuodesta (tai jos totta puhutaan - ympäri vuoden) kroppani janoaa lämmintä ja ns. kunnollista kotiruokaa. Joskin ravintorikasta sellaista. Lihan ja vehnän jäädessä pois tämänhetkiset kotiruokani ovat hieman erilaisia kuin lapsuudessani, mutta myös monet perinteikkäät raaka-aineet ovat edelleen käytössäni. Ja joskus jopa tuntuu, että juuri ne ovat varsinaista superfoodia kylmälle keholleni, eikä niinkään salaattien idut tai lehtivihreät. Olen esimerkiksi hulluna raakoihin dippivihanneksiin (poikaystäväni pyöräyttelee nykyään silmiään minun halutessa niitä joka viikonloppu), mutta voisin syödä niitä loputtomasti, enkä siltikään tule kylläiseksi. Siispä viime sunnuntain kolea ja sateinen sää inspiroi minua astetta sydämellisempään versioon em. leffaherkusta ja paahdoinkin uunissa mausteisia dippiperunoita. Lohkoista tuli luonnollisestikin suussasulavia (koska parmesaanin, valkosipulin ja perunan yhdistelmä ei voi epäonnistua), mutta herkku oli myös sen verran ruokaisa, ettei mennyt kauaakaan kun olin jo tyytyväinen. Tähän ruokailun perusperiaatteeseen pyrinkin itse asiassa jatkuvasti - syömään riittävästi, mutta ei liikaa ns. tyydyttävää ruokaa, mielummin kuin valtavia annoksia jotakin ei-niin-rikastavaa ollakseni vielä senkin jälkeen nälkäinen. Ja mitä taas puhumaani perunaan tulee, mielestäni siitä on tehty vähän turhankin iso numero. Jos jotakin olen hyvinvoinnista ja terveydestä oppinut, niin mustavalkoinen ajattelu on turhaa ja kaikki riippuu kokonaisuudesta. Muutamalla perunalla ei ole osaa eikä arpaa hyvinvointiin, jos ei muisteta pitää huolta itsestä elämän muilla osa-alueilla. Tai kiinnittää huomiota ruoan valmistus-/kulutustapoihin, nimittäin kaikesta saa epäterveellistä tekemällä siitä sellaista tai ylensyönnillä. Kuten sanottu, koen kasviksen kuin kasviksen sellaisenaan terveellisenä ja esim. peruna on mielestäni fiksusti käytettynä varsin hyvä vaihtoehto sen ollessa edullista, monipuolista, gluteenitonta, kalium- sekä C-vitamiinipitoista ja ennen kaikkea lähiruokaa. As simple as that. Even though I absolutely love the taste of raw food, I feel like my body is constantly (or you know - all year around) craving a bit more hearty meals. Healthy everyday homemade food, to be more specific. I don't use meat or wheat anymore, but I still love very basic, traditional ingredients that usually makes me feel a bit more fulfilled than for instance spouts and salads. Let me give you an example - I absolutely love to dip raw veggies as a weekend treat, but I always feel like I could eat many, many plates of that and still craving something in the end. Whereas I dipped these warm and hearty potato wedges last Sunday and felt kind of complete after a convenient portion. Speaking of which, is potato in a bad light in your countries as well? In Finland it definitely is, but what it comes to my opinion - I feel like in everything, in wellness, in health, in skin care, it's all about that big picture. Potato (like every vegetable) isn't a bad guy in my diet, as far as you cook it with love and eat it with patience. It's after all inexpensive, versatile, gluten-free and rich of potassium and C-vitamin. As simple as that.

Tässäpä siis vähän perunapoweria teidän kaikkien viikkoihin, tai vaikkapa tulevaan viikonloppuun. Toivottavasti nautitte reseptistä - täällä syödään näitä vielä tänäänkin. Iso suositus siis astetta reilumman annoksen tekemiselle, nimittäin sunnuntain leffaeväät toimivat mainiosti myös alkuviikon kylkiäisenä lounailla ja päivällisillä!

Mausteiset lohkoperunat (reilu annos)

Noin 10 värikoodiltaan vihreää, eli kiinteää ja puikulaista perunaa 2 rkl oliiviöljyä 100 g raastettua parmesaania valkosipulijauhetta (maun mukaan) kuivattua rosmariinia yrttiseosta mustapippuria merisuolaa

Pese perunat ja leikkaa ne lohkoiksi. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja kaada sillä välin perunalohkot isoon kulhoon. Sekoita niiden joukkoon oliiviöljy, parmesaani sekä mausteet ja levitä perunat pellille. Paista lohkoja noin puoli tuntia tai niin kauan, että ne tuntuvat pehmeiltä haarukassa. Varo kuitenkin ylipaistamista! Maista suola perunoiden jäähtyessä ja mausta vielä valmiita lohkoja tarvittaessa. Tarjoile esim. alla olevan dipin kanssa.

Valkosipulidippi

1 pieni valkosipuli 2 tl oliiviöljyä 2 tl sitruunamehua kermaviili tai maidoton creme fraiche ripaus suolaa mustapippuria (+ samoja yrttejä kuin perunoissa)

Ota kokonaisesta valkosipulista enimmät kuoret pois ja paahda sitä kokonaisena uunissa saman verran kuin perunoita. Anna jäähtyä ja kuori sitten loputkin. Käytä haluamasi määrä valkosipulinkynsiä (minä käytin 5 - maku pehmenee uunissa) ja soseuta ne oliiviöljyn kanssa. Sekoita seos kermaviiliin/creme fraicheen ja lisää mausteet. Huom! Dipissä toimii myös sama yrttiseos ja rosmariini, mikä perunoissakin!

Sydämellisiä herkkuhetkiä kaikille ♡

So here's some potato power to light up your week, or perhaps next weekend. I hope you'll like the recipe, I'm eating these wedges today as well. Thumbs up to a bigger portion then, so you can eat them as a side on the next week as well! Spicy potato wedges (quite a good portion)

About 10 firm and oval potato 2 tbsp olive oil 100 g grated parmesan garlic powder dried rosemary herb seasoning black pepper sea salt

Wash the potatoes and cut them in wedges. Preheat the oven to 200C and pour the potatoes into a large bowl. Mix together with olive oil, parmesan and spices and after that, spread them onto a baking tray. Bake them about half an hour, until they feel ready in a fork. Don't overbake though! When the wedges are ready, taste the salt and add some if needed. Serve for example with the garlic dip below!

Garlic Dip

1 small garlic 2 tsp olive oil 2 tsp lemon juice sour cream or vegan creme fraiche pinch of salt black pepper (+ same herbs than in potatoes)

Take the most of the garlic skin off and bake an entire garlic with the potatoes. Until cooked, let the gloves cool for a while and then peel the rest of them. Use as much as you want (I made it with 5 - the taste softens in the oven) and mash them with olive oil. Mix the garlic together with sour cream or creme fraiche and season. Note that you can also use the same herbs than you used in potatoes!

Have a hearty cooking time you guys! ♡

Likes

Comments

Johanna
Johanna,
Hahaa ehdottomasti, mahtavaa! Eiköhän nämä poikaystävällekin sitten maistu 😉
Johanna
Johanna,
<3
Write a comment...
IP: 82.99.3.229