Dairy & gluten free snacks

Food, Lifestyle, Wellness
Saan jatkuvasti kysymyksiä gluteenittomista ja maidottomista välipaloista. Mitä ihmettä aterioiden välillä voi syödä, kun maitorahka, jogurtti, leipä ja patongit ovatkin siellä kiellettyjen listalla? Nyt jakoon parhaat vinkkini!

1. Riisikakut toimivat niin suolaisena kuin makeanakin välipalana. Syön omani yleensä ihan leivän tapaan kalkkunaleikkeellä, kasviksilla, kananmunalla, avokadolla ja mustapippurilla, mutta kuvassakin näkyvä combo on kieltämättä aika lyömätön yhdistelmä. Banaani pähkinävoin kanssa toimii aina! Laadukkaan voin etsijöille suosittelen lämpimästi Biona Organic:in tuotteita, kyseinen cashew- ja maapähkinävoi juurtui ainakin meidän keittiöön heti ensimmäisellä testikerralla.

2. Vanukkaat ja puddingit ovat niin ravintoarvojensa kuin makunsakin puolesta suosikkivälipalojani. Käytän pohjana aina Cocovin chiasiemeniä ja makeuttamatonta mantelimaitoa (mikä ei sinänsä maistu miltään), mutta makua seokseen saadaan erilaisilla lisukkeilla. Tässä tämän hetken suosikkicomboni:

- Banaanilohkot + lakritsinjuurijauhe + vanilja
- Cocovi mulperimarjat + kaneli + kardemumma
- Banaani + raakakaakaojauhe + taateli + kardemumma + vanilja (kuvassa)
- Banaani + maapähkinävoi + vanilja

3. Paksuja ja tuhteja smoothieita voi tehdä myös ilman maitotuotteita. Banaani (etenkin jäisenä), cashewpähkinät, mantelit, kaurahiutaleet, riisiproteiini ja esimerkiksi kaikki superjauheet antavat juomille ihanan kermaisen ja paksun koostumuksen, eikä maitorahkaa tarvita. Nesteenä käytän yleensä aina mantelimaitoa, mutta veden lisäksi myös muut kasvipohjaiset juomat (soija-, riisi-, cashew- ja kookosmaito) sopivat hyvin joukkoon. Paksummat smoothiet nautiskelenkin yleensä ihan lusikalla, minkä takia jogurtteja ja rahkoja ei ole enää yhtään ikävä.

4. Hyvä herkkuja naposteluun on esimerkiksi omenalohkot pähkinävoilla, taatelit, tuoreet marjat, hedelmätraakapallot, banaanileipä, hummuspähkinät ja dipatut kasvikset. Dippikastikkeen pohjana käytän nykyään maustamatonta soijajogurttia, mikä maistuu maustamisen jälkeen ihan perinteiseltä dipiltä. Joidenkin merkkien jogurtit ovat jo valmiiksi koostumukseltaan kermaviilin tapaisia, mutta esimerkiksi Alpron tuotteet kaipaavat mielestäni teelusikallisen psylliumia täydellisen koostumuksen aikaansaamiseksi. Jogurttiin tehty dippi on itse asiassa muutenkin vähän kevyempi vaihtoehto kermaviiliin verrattuna, oli se sitten kasvipohjainen vaihtoehto tai ei.

5. Kaupoistakin löytyy hyviä ja valmiita välipalavaihtoehtoja kiireisten päivien varalle! Lisäaineettomat smoothiet, raakasuklaa ja raakapatukat ovat mun suosikkisnackeja ja myös hyviä vaihtoehtoja esimerkiksi leffaevääksi.

6. Ihan oikeasti, en koskaan kyllästy puuroihin. Kaura ja tattari sopivat erinomaisesti vatsalleni, joten syön puuroja joskus myös aamiaisajan ulkopuolella. Tästä postauksesta löytyy lisää vinkkejä kaurahiutaleiden käyttöön, ne taipuvat puurojen lisäksi myös smoothieihin, leivonnaisiin sekä pannukakkuihin. Nämä gluteenittomat ja maidottomat pannarit ovat puolestaan olleet kokkaushistoriani ehdottomasti parhaimmat, suosittelen testaamaan!

7. Ja hei, ei herkutteluakaan tarvitse unohtaa ;) Raakaleivonta on hyvä vaihtoehto gluteenittomaan ja maidottomaan ruokavalioon, mutta kyllä perinteisiinkin herkkuihin vaihtoehtoja löytyy. Yllä olevassa creme bruleessa on esimerkiksi käytetty ainoastaan soijakermaa ja tässä perinteisen makuisessa pizzassa gluteenittomia kikhernejauhoja. Valkoisten jauhojen tilalla käytän yleensä kookosjauhoja tai kaurajauhoja, ja apuaineena psylliumia hyvän koostumuksen aikaansaamiseksi. Herkkuja saa helposti vähän terveellisimmistäkin vaihtoehdoista!

Maidoton ruokavalio herättää usein kysymyksiä myös kalsiumin saannin osalta. Mielestäni maidottomien kalsiumongelmaa ja maitotuotteiden tärkeyttä on vähän liioiteltu, sillä aikuinen ihminen saa riittävästi kalsiumia jo syömällä monipuolisesti. Maailmalla itse asiassa hyvin harvoissa kulttuureissa juodaan maitoa samalla tavalla mitä meille suositellaan, joten koen ainakin itse pärjääväni varsin hyvin ilman sitä litran purkkia päivässä. Hyviä maidottomia kalsiumin lähteitä ovat esimerkiksi mantelit, lohi, pellavansiemenet, seesaminsiemenet, pinaatti, lehtikaali, parsakaali, pavut, mulperimarjat ja monet muut superfoodit.

I'm sharing my favorite dairy & gluten free snacks today. Rice cakes topped with eggs, avocado and black pepper or a bit sweeter choice; banana and nut butter. Healthy chia puddings, thick and creamy smoothies, apple slices with peanut butter, dates, nuts, fresh berries, fruits, hummus, veggies with soy yoghurt dipp, raw chocolate, raw bars, porridges, pancakes and so on. You can find some of my favorite recipes from the finnish part, just click the link you would like to see :)

Likes

Comments

Minna
Minna,
Ihan huippu postaus! Sain tosi monta hyvää vinkkiä, jeii ♥www.blogger.com/profile/080528384896199454
Anonyymi
Anonyymi,
Tosi hyviä vinkkejä! Kävin heti kaupassa ostamassa maapähkinävoita. Toimi. Pitää muitakin reseptejä ryhtyä kokeilemaan. 😊
Write a comment...
IP: 82.99.3.229